دوربین EOS 80D کانن برای عکاسان حرفه‌ای طراحی شده است، گروه سختگیری که می‌خواهند از طیف گسترده‌ای از سوژه‌ها در محیط‌های متنوع عکاسی کنند. این دوربین مجهز به یک سنسور 24 میلیون پیکسلی همراه با موتور پردازش DIGIC 6 است، ترکیبی که دامنه حساسیت 100-16,000  ایزو ایجاد می‌کند یعنی یک استاپ کامل بالاتر از 70D که می‌توانید آن را تا 25,600 بسط دهید (همانند 70D).

حداکثر سرعت تصویربرداری پیوسته این دوربین مشابه با 70D و 7 فریم در ثانیه است اما Burst depth به 110 فایل JPEG یا 25 فایل RAW در صورت استفاده از یک کارت اس دی UHS-1 افزایش یافته است که یک پیشرفت قابل توجه نسبت به 65 فایل JPEG یا 16 فایل RAW ممکن برای 70D است.

دوربین‌های DSLR مدرن دو سیستم اتوفوکوس دارند: یکی برای زمان استفاده از دوربین در حالت معمولی (در مد رفلکس) که تصاویر در منظره یاب تشکیل می‌شوند و دومی برای استفاده در مد ویدئو یا نمای زنده.

کانن هر دو سیستم ذکر شده را در 80D در مقایسه با 70D ارتقاء بخشیده است. بعنوان مثال سیستم مود رفلکس در این دوربین 45 نقطه فوکوس دارد که همگی کراس تایپ هستند درحالیکه دوربین 70D تنها 19 نقطه فوکوس دارد.

این دوربین همچنین می‌تواند از اطلاعات رنگی از سنسور اندازه‌گیری 7,560 پیکسلی RGB بعلاوه مادون قرمز برای کمک به ردیابی سوژه استفاده کند. این امکان در کنار burst depth افزایش یافته در این دوربین، آن را برای علاقمندان به عکاسی ورزشی و اکشن جذاب‌تر می‌نماید.

با انتخاب سیستم اتوفوکوس ویدئو و نمای زنده، این دوربین همانند 70D از تکنولوژی CMOS AF دوآل پیکسل استفاه می‌کند، که یعنی دارای نقاط تشخیص فاز بر روی سنسور تصویربرداری است. سیستم جدید نسبت به سیستم موجود در 70D حساس‌تر و سریع‌تر است اما با توجه به اینکه اتوفوکوس سریع غالبا هنگام فیلمبرداری مطلوب نیست، امکان تغییر سرعت سیستم 80D در هفت مرحله برای فوکوس آهسته‌تر وجود دارد.

کانن امکان کنترل لمسی را بر روی هر دو منوی اصلی و سریع در این دوربین عکاسی فراهم کرده است که واقعا باعث افزایش سرعت استفاده می‌گردد. منوی سریع واقعا سودمند است و امکان دسترسی سریع به پرکاربردترین امکانات را فراهم می‌نماید. البته بهتر بود که این منو قابل شخصی‌سازی کردن باشد تا فقط شامل امکاناتی باشد که شما بیشتر از آنها استفاده می‌کنید.

اگرچه نمایشگر دوربین عکاسی 80D بسیار خوب است اما همچنان برای اغلب عکاسان هنگام عکاسی ساکن به ویژه در مورد سوژه‌ متحرک، استفاده از منظره‌یاب گزینه طبیعی‌تر به شمار می‌آید. منظره‌یاب همچنین یک نمای واضح فراهم می‌کند و برخلاف منظره‌یاب 70D که تنها 98 ٪ میدان دید لنز را پوشش می‌دهد، منظره‌یاب 80D 100 ٪ میدان دید لنز را کاور می‌کند.

در بروزرسانی 70D، انتخاب مد Creative Filter از طریق مد دیال 80D امکان‌پذیر است. هنگامی که این مد انتخاب شود یکی از 10 ایفکت فیلتر بر روی تصاویر JPEG هنگام تصویربرداری قابل اعمال می‌باشد. اگر در حال عکاسی فایل‌های raw یا فایل‌های raw بعلاوه JPEG باشید، دوربین بصورت اتوماتیک به تصویربرداری فقط JPEG سوئیچ می‌کند. اگرچه استفاده از Creative Filterها هنگام تشکیل عکس‌ها بر روی منظره‌یاب امکان‌پذیر است اما تاثیر آنها فقط بر روی نمایشگر اصلی در مد نمای زنده قابل پیش‌نمایش است.

سنسور 24.2 مگاپیکسلی دوربین 80D افزایش 25 ٪ در واحد پیکسل در مقایسه با 70D ایجاد می‌نماید و دوربین جدید را قادر‌ می‌سازد که رزولوشن را برای اکثریت دامنه حساسیت بدون افزایش میزان نویز ارتقاء دهد. اگرچه قابل توجه است که در ایزو 12,800 امتیاز 80D در تست‌های رزولوشن کمتر از 70D است. در هر صورت، هنگامی که سطوح کاهش نویز دیفالت اعمال می‌شود،  شات تصویر در این تنظیمات حساسیت (و در ایزو 16,000) به نظر خوب می‌رسد.

نویز به خوبی کنترل میشود و اگرچه برخی جزئیات از دست می‌رود اما تار شدن واضحی وجود ندارد. البته در بالاترین تنظیمات ایزو 25,600 احتیاط کنید زیرا هنگامی که عکس‌ها در سایز A4 هستند اندکی تاری و فقدان جزئیات در برخی نواحی مشاهده می‌شود. این امر بدان علت است که این مقدار یک تنظیم اکسپنشن است و کانن آن را برای استفاده در مواقع واقعا ضروری قرار داده است اما نباید کیفیت تصویر کاملا رضایت‌بخش از آن انتظار داشت.

اگرچه دوربین 80D کانن فاقد یکی از آخرین امکانات ویدئویی یعنی ضبط 4K است اما با برخورداری از یک پورت هدفون برای آدیو مونیتورینگ و قابلیت ضبط کلیپ فول HD با سرعت 50 فریم در ثانیه برای اسلوموشن 2x، امکانات ویدئویی بهتری در مقایسه با 70D دارد.

همانند 70D، دوربین 80D نیز دارای یک پورتmic اکسترنال (با قابلیت تنظیم صدا بصورت دستی) و همچنین HDMI Mini و A/V Digital است اما برخلاف 70D که فقط در فورمت MOV فیلمبرداری می‌کند، دوربین 80D قادر به ضبط در فرمت MOV یا MP4 است. همچنین امکان ویدئو اسنپ شات عالی کانن هم برای خلق فیلمهای کوتاه دینامیک هم در این دوربین وجود دارد.

کانن اتصال Wi-Fi را نسبتا زود برای دوربین‌های خود ارائه نمود و اکنون ارائه NFC یا ارتباطات میدان نزدیک را بر روی مدل‌های جدید خود از جمله 80D آغاز کرده است. این تکنولوژی دوربین را قادر می‌سازد که به یک گوشی هوشمند یا تبلت دارای NFC، ایستگاه اتصال کانن CS100 یا سایر دوربین‌های کانن فقط با یک ضربه متصل شود.

این نوع اتصال علاوه بر فراهم نمودن امکان به اشتراک گذاری سریع تصاویر در اینترنت، امکان کنترل از راه دور دوربین را با استفاده از یک اپلیکیشن رایگان کانن فراهم می‌نماید.

کانن پیشتر با دوربین 7D Mark II سیستم آنتی فیلکر خود را برای کمک به تولید رنگ و نوردهی قابل‌پیش‌بینی معرفی کرده بود که برای عکاسی زیر منبع نور مستعد به سوسو زدن همانند نور فلورسانت به کار می‌رود. این تکنولوژی هوشمند که فرکانس سوسو زدن را تشخیص می‌دهد و زمان شات برداری را طوری تنظیم می‌کند که تاثیر نور و رنگ حداقل باشد، اکنون در دوربین 80D نیز تعبیه شده است.

نکته قابل توجه دیگر در مورد دوربین عکاسی 80D وجود گزینه‌های Ambience priority و White priority برای سیستم white balance اتوماتیک است.  استفاده از تنظیمات Ambience priority عکس‌هایی ایجاد می‌کند که برخی رنگ‌های ایجاد شده توسط نوردهی را حفظ می‌کند در مقابل تنظیمات White priority برای حذف فرمت رنگی طراحی شده است.